Calcula tiempos de cocción precisos para res, cerdo, pollo, pavo y cordero, con temperaturas recomendadas, tiempos de reposo y guías de seguridad.
Solo son estimaciones. La densidad de los ingredientes, los rendimientos y los tiempos de cocción varían según el producto, el equipo y las condiciones, y nada de esto constituye asesoramiento dietético ni médico.
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Elimina las conjeturas al cocinar carne. Nuestra calculadora proporciona tiempos de cocción precisos basados en peso, tipo de carne, cocción deseada y método de cocción.
El tiempo de cocción depende del peso de la carne, grosor, temperatura inicial y temperatura interna deseada. Nuestra calculadora usa guías de USDA y estándares culinarios para estimar tiempos de cocción para varios métodos.
Tiempo de Cocción Básico
Un cocinero calcula cuánto tiempo necesita un pavo o asado según su peso para estar listo cuando lleguen los invitados
Un cocinero ajusta el tiempo de cocción para lograr un punto poco hecho, medio o bien cocido en un corte específico
Un cocinero recalcula el tiempo de horneado tras cambiar el horno a una temperatura más alta o más baja
Un anfitrión calcula hacia atrás desde la hora de servir para saber cuándo meter la carne al horno
Asegura que la carne alcance temperaturas internas seguras.
Alcanza tu nivel de cocción preferido consistentemente.
Sabe exactamente cuándo empezar a cocinar para la hora de la cena.
¡Absolutamente! Los tiempos son estimaciones. Siempre verifica la cocción con un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne, evitando el hueso.
El reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne. Cortar demasiado pronto causa pérdida de jugos. Los asados grandes pueden subir 3-5°C durante el reposo.
USDA recomienda 63°C para cortes enteros de res, cerdo y cordero con 3 minutos de reposo. Las aves deben alcanzar 74°C. La carne molida debe alcanzar 71°C.
Al retirar la carne del fuego, el calor residual la sigue cocinando: la temperatura interna suele subir otros 2–3°C en cortes pequeños y hasta 5–6°C en asados grandes durante el reposo. Retírala unos grados por debajo de tu objetivo para que quede en el punto justo.